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这种小吃在家也可以做,操作简单,最重要的是节省时间
发布时间:2020-02-13
 

又到美食推荐的环节了,今天给大家讲一种可以在家做的小吃,因为有些人可能觉得外边的小吃不干净,今天就教大家做这道在家也可以做的小吃,好吃又美味,营养又丰富 。

炸紫酥肉

据文献记载炸紫酥肉诞生于明朝,因口感顺滑,吃法和北京烤鸭基本相同,到了清朝末年的时候有河南的一个厨师,在慈禧和光绪皇帝避难的途中,路过河南,河南的厨师把这道菜呈现给慈禧和光绪,吃完后,慈禧太后大为赞许,之后就成了一道传统的河南名菜,其做法也十分的简单。

炸紫酥肉的食材只需要猪肋肉,大葱,生姜,花椒,八角,食用盐,味精,料酒等

我们首先将肉切成宽条状,然后放在汤锅中,用大火煮透,然后捞出,接着我们将葱切葱片,生姜切姜片,然后同八角,花椒,白醋,料酒,味精,食用盐放入碗中,并加入适量的水,接着将猪肋肉倒入碗中,腌制大概一个半小时左右,接着再把腌好的肉放点蒸笼上,蒸熟后取出沥干,接着我们准备炒锅,在锅中倒入食用油,大约烧至六成熟的时候,将我们腌好的肉放入锅中,然后调小火,大约八分钟后捞出,再捞出肉之后,在肉的皮上涂一层白醋,然后再准备炒锅,倒油,待油温升高,将肉放进去炸,炸的差不多,出锅再涂一层白醋,像这样反复炸三次,待肉炸至深黄的时候捞出,然后将肉切成0.5毫米左右,然后摆在盘子中,我们放上之前切好的葱和甜面酱,接着就可以端到桌上食用。

炸紫酥肉的注意事项,我们在腌肉的时候最少要腌一个半小时,并且在腌的过程中要用筷子将肉上扎一些小孔,以便入味。

这种小吃在家也可以做,操作简单,最重要的是节省时间